Через год на дне банки вместо меда был сухой белый порошок сладкий на вкус.

В банке осталось 50 г меда.  Что послужило причиной такого изменения меда?

Мед в теплом и сухом месте отдает свою влагу и превращается в порошок, состоящий целиком из глюкозы. Этот сахар кри сталлизуется значительно быстрее, чем вторая составная часть меда — фруктоза.